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梅酒をつけてみよう!

ちょっと思い立ったので、梅酒をつけてみた!
用意するものは、青梅、ホワイトリカー、氷砂糖、果実酒用瓶ですね。

作り方は、青梅を丁寧に洗い、その後3時間ぐらい水につけておきます。(一晩つける人もいるようです)
そうすると灰汁が抜けます。

漬けている間に、瓶の用意です。
煮沸してもいいのですが、そんな大きな鍋もないので、私は大量にお湯を沸かし、瓶に溢れるくらい入れました。(フタは煮沸しましたが・・・)
お湯を捨てて、フタを軽くしておき、菌が入らないようにして冷まします。

冷めたら、少量のホワイトリカーを入れて、殺菌します。

3時間後、梅のヘタの部分を1つ1つ竹串でとっていきます。
水につけた後だと意外と簡単に取れます。(この部分をとらないと、菌が入る可能性が大きくなり失敗することに・・・)
水気をふき取ります。
そのまま入れてもいいのですが、私はカップにホワイトリカーを入れて、梅を1つ1つそこにくぐらせてから瓶に入れました。
梅と氷砂糖を交互につめていきます。
最後にホワイトリカーをたっぷり入れて、フタをして保管するのみ!!

数ヵ月後が楽しみです。
最終的な目標は、「ゆず梅酒」!!
出来た梅酒に柚子を入れて失敗するのは嫌なので、柚子の旬になってきたら梅酒とは別に、「ゆず酒」を漬けたいと思います。
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Author:風幻(ふうげん)
「マビノギ」のモリアンサーバーにて活動しています。
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※現在、サブキャラを育ててる
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